Пшениця - найбільш важлива зернова культура, що дає майже 30% світового виробництва зерна та постачальна продовольством більше половини населення земної кулі. Її широка популярність пояснюється різнобічним використанням цінного за якістю зерна. Воно йде перш за все на виробництво борошна, з якої майже повсюдно готують хліб і багато інших продуктів харчування. Хліб з хорошою борошна містить до 70-74% вуглеводів (головним чином крохмалю), 10-12% білка, мінеральні речовини, амінокислоти, вітаміни. Цей смачний, поживний, калорійний продукт (в 100 г до 347 кал) добре засвоюється і перетравлюється організмом. Зерном і його відходами при збиранні (полова, солома) і висівками годують домашніх тварин. Із соломи роблять папір, пересувні стінки, дахи, циновки, предмети домашнього вжитку.
